Skyr-Lachs-Pfanne mit Granatapfel-Tahini und Fladenbrot
Knuspriger Lachs mit cremigem Skyr-Dip, würzigem Tahini und frischem Granatapfel – eine proteinreiche Nahost-Pfanne mit mediterranem Touch.
- 320 gLachsfilet
- 200 gSkyr (ungesüßt)
- 30 gTahini
- 50 gGranatapfelkerne
- 300 gFladenbrot (Weizenmehl)
- 20 gOlivenöl
- 25 gZitronensaft
- 5 gZa'atar
- 01Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Fladenbrot in zwei Hälften teilen und auf einem Backblech 8–10 Minuten knusprig backen.
- 02Schritt 2
Den Lachs mit Salz, Pfeffer und 1 TL Za'atar würzen. In einer Pfanne mit 15 g Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite anbraten, bis er durchgegart ist. Herausnehmen und warm halten.
- 03Schritt 3
In derselben Pfanne 5 g Olivenöl erhitzen, Tahini kurz anrösten (30 Sekunden), dann mit 20 g Zitronensaft und 50 ml Wasser glatt rühren. Skyr unterrühren und die Sauce 2 Minuten köcheln lassen.
- 04Schritt 4
Den Skyr-Dip mit den Granatapfelkernen bestreuen und mit dem knusprigen Fladenbrot und dem Lachs servieren.