Schnelle Lammhack-Dampfschale mit Tahini-Zitronen-Dip
Gedämpftes Lammhack mit orientalischen Aromen, serviert mit cremigem Tahini-Dip und Granatapfelkernen für Frische.
- 180 gLammhackfleisch
- 20 gTahini
- 50 gZitrone
- 30 gGranatapfelkerne
- 5 gKnoblauchzehe
- 10 gOlivenöl
- 3 gSalz
- 2 gZa'atar
- 01Schritt 1
Schneide die Zitrone in zwei Hälften und presse den Saft aus (ca. 20g).
- 02Schritt 2
Vermenge das Lammhackfleisch mit dem ausgepressten Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und einer fein gehackten Knoblauchzehe.
- 03Schritt 3
Forme aus der Masse zwei kleine flache Patties und lege sie in einen Dämpfeinsatz oder ein Sieb über einen Topf mit kochendem Wasser.
- 04Schritt 4
Dämpfe die Patties bei mittlerer Hitze für 8–10 Minuten, bis sie durchgegart sind.
- 05Schritt 5
Röste die Za'atar-Gewürzmischung in einer trockenen Pfanne für 30 Sekunden an, bis sie aromatisch duftet.
- 06Schritt 6
Anrichten: Gib die gedämpften Lamm-Patties auf einen Teller, beträufle sie mit dem restlichen Olivenöl, bestreue sie mit Za'atar und den Granatapfelkernen. Serviere mit dem Tahini-Dip (Tahini mit etwas Zitronensaft und Wasser verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht).