Rote-Linsen-Senf-Pfanne mit Kümmel und Karotten
Blitzschnelle deutsche Hülsenfrucht-Pfanne mit würzigem Senf-Kümmel-Aroma und süßlichen Karotten – sättigend, ballaststoffreich und proteingeladen.
- 180 gRote Linsen (trocken)
- 120 gKarotten
- 70 gZwiebel
- 15 gDijon-Senf
- 3 gKümmel (gemahlen)
- 12 gRapsöl
- 350 gGemüsebrühe (Wasser + Brühwürfel)
- 3 gSalz
- 01Schritt 1
Abmessen: Rote Linsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
- 02Schritt 2
Anbraten: Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Zwiebel und Karotten hineingeben und 2–3 Minuten goldbraun anbraten.
- 03Schritt 3
Hinzufügen: Rote Linsen sowie Kümmel in die Pfanne geben und kurz mit den Gemüsen vermengen, bis alles gleichmäßig mit Öl benetzt ist.
- 04Schritt 4
Aufkochen: Gemüsebrühe angießen, alles kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und die Linsen bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit weitgehend aufgesogen wurde.
- 05Schritt 5
Abschmecken: Dijon-Senf unterrühren, mit Salz abschmecken und die fertige Pfanne direkt servieren.