Rote-Linsen-Salat mit Sojasauce, Ingwer und Sesam
Eingeweichte rote Linsen treffen auf frische asiatische Aromen – ein knackiger Rohkost-Snack mit beeindruckendem Proteingehalt.
- 175 gRote Linsen (roh, mind. 8h eingeweicht)
- 15 gSojasauce (Tamari)
- 8 gIngwer (frisch, gerieben)
- 8 gSesamöl
- 10 gSesamsamen (weiß)
- 15 gLimettensaft (frisch gepresst)
- 30 gFrühlingszwiebel
- 2 gSalz
- 01Schritt 1
Abmessen: 175 g rote Linsen in eine Schüssel geben und mindestens 8 Stunden (am besten über Nacht) in kaltem Wasser einweichen, danach gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- 02Schritt 2
Schneiden: Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit den abgetropften Linsen in eine Salatschüssel geben.
- 03Schritt 3
Vermengen: Sojasauce, frisch gepressten Limettensaft, geriebenen Ingwer und Sesamöl in einem kleinen Behälter zu einem gleichmäßigen Dressing verrühren.
- 04Schritt 4
Würzen: Das Dressing über die Linsen und Frühlingszwiebeln gießen, eine Prise Salz hinzufügen und alles sorgfältig unterheben.
- 05Schritt 5
Anrichten: Den Salat auf einem Teller anrichten und die Sesamsamen gleichmäßig darüber streuen.