fluxioRezept
Snack
Mittag · Abendessen
Rote Linsen-Kümmel-Püree mit Ofengemüse-Sticks
Schnell zubereiteter, proteinreicher Snack mit regionalen Gewürzen und knusprigem Gemüse.
Pro Portion420kcalEnergie
Eiweiß22g21 % der Kalorien
Fett12g26 % der Kalorien
Kohlenhydrate55g53 % der Kalorien
ZutatenFür 1 Portion
- 180 gRote Linsen
- 2 gKümmel
- 80 gPastinake
- 15 gButter
- 5 gSenf
- 400 gWasser
- 3 gSalz
Zubereitung5 Schritte · 35 Min
- 01Schritt 1
Schneide die Pastinake in 5 cm lange, dünne Stifte und vermenge sie mit 1 TL Salz.
- 02Schritt 2
Röste die Pastinake bei 200°C im Ofen für 20 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- 03Schritt 3
Gib die roten Linsen, Kümmel, Wasser und Salz in einen Topf und lasse alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- 04Schritt 4
Püriere die Linsen mit der Butter und dem Senf zu einer cremigen Masse und würze mit Salz nach.
- 05Schritt 5
Anrichten: Püree auf einen Teller geben und die knusprigen Pastinaken-Sticks danebenlegen.