fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Rohes Rinderfilet mit geröstetem Wurzelgemüse und Senf-Dill-Dressing
Zartes Rinderfilet mit nordischem Wurzelgemüse und cremigem Senf-Dill-Dressing – proteinreich und roh zubereitet.
Pro Portion467kcalEnergie
Eiweiß43g38 % der Kalorien
Fett25g50 % der Kalorien
Kohlenhydrate14g12 % der Kalorien
ZutatenFür 2 Portionen
- 300 gRinderfilet
- 200 gPastinake
- 150 gKarotte
- 10 gDill
- 15 gSenf (mild)
- 20 gOlivenöl
- 25 gZitronensaft
- 0,5 gLorbeerblatt
Zubereitung5 Schritte · 15 Min
- 01Schritt 1
Pastinake und Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 10g Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 02Schritt 2
Senf, restliches Olivenöl, Zitronensaft und fein gehackten Dill in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren.
- 03Schritt 3
Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick). Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 04Schritt 4
Pastinake und Karotte auf einem Teller anrichten, Rinderfilet-Scheiben darauflegen. Dressing darüber träufeln.
- 05Schritt 5
Lorbeerblatt fein zerbröseln und über das Gericht streuen.