Ofen-Tempeh mit Miso-Dashi-Glasur und Wakame-Salat
Knuspriger Tempeh mit umami-reicher Miso-Dashi-Glasur und erfrischendem Wakame-Salat als proteinreiche Post-Workout-Mahlzeit.
- 300 gTempeh
- 20 gWeißer Miso
- 5 gDashi-Brühe (getrocknet)
- 10 gWakame-Algen (getrocknet)
- 10 gKnoblauch
- 15 gOlivenöl
- 10 gSojasauce
- 01Schritt 1
Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Tempeh in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 02Schritt 2
Für die Glasur Miso, Dashi-Pulver, Sojasauce und 5g Olivenöl in einer Schüssel glatt verrühren. Die Tempeh-Scheiben damit gleichmäßig bestreichen.
- 03Schritt 3
Knoblauch fein hacken und über den Tempeh streuen. Im Ofen 15–18 Minuten backen, bis der Tempeh goldbraun und knusprig ist.
- 04Schritt 4
Wakame-Algen in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, abtropfen lassen und mit dem restlichen Olivenöl (10g) und etwas Zitronensaft (optional) vermengen.
- 05Schritt 5
Tempeh aus dem Ofen nehmen, mit dem Wakame-Salat anrichten und heiß servieren.