fluxioRezept
Snack
Mittag · Abendessen
Ofen-Rinderfilet mit Miso-Dashi-Glasur und Wakame
Saftiges Rinderfilet mit umami-reicher Miso-Dashi-Glasur und knusprigem Wakame-Snack.
Pro Portion319kcalEnergie
Eiweiß43g54 % der Kalorien
Fett15g42 % der Kalorien
Kohlenhydrate3g4 % der Kalorien
ZutatenFür 1 Portion
- 180 gRinderfilet (roh)
- 15 gWeiße Miso-Paste
- 50 gDashi-Brühe (getrockneter Bonito + Kombu)
- 5 gWakame-Algen (getrocknet)
- 5 gSesamöl
- 10 gKoriandergrün
- 2 gMeersalz
Zubereitung6 Schritte · 22 Min
- 01Schritt 1
Schneide das Rinderfilet von Fett und Sehnen frei und würze es gleichmäßig mit Meersalz.
- 02Schritt 2
Mixe die weiße Miso-Paste mit der Dashi-Brühe und dem Sesamöl zu einer glatten Glasur.
- 03Schritt 3
Röste das Rinderfilet bei 200°C im vorgeheizten Ofen für 6 Minuten pro Seite.
- 04Schritt 4
Bestreiche das Filet nach dem Wenden mit der Miso-Dashi-Glasur und backe weitere 2 Minuten.
- 05Schritt 5
Vermenge die getrockneten Wakame-Algen kurz in heißem Wasser, abtropfen lassen und grob hacken.
- 06Schritt 6
Anrichten mit frischem Koriandergrün und den abgetropften Wakame-Algen darüberstreuen.