Ofen-Lachs mit Magerquark-Kräuter-Kruste und gegrilltem Brokkoli
Knusprige Magerquark-Kräuter-Kruste mit saftigem Lachs und mediterranem Brokkoli – proteinreich und aromatisch.
- 320 gLachsfilet
- 200 gMagerquark
- 300 gBrokkoli
- 20 gOlivenöl
- 25 gZitronensaft
- 8 gKnoblauch
- 10 gPetersilie
- 3 gSalz
- 01Schritt 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Brokkoli in grobe Röschen teilen und auf einem Backblech mit 5g Olivenöl, Salz und Knoblauch vermengen. 15 Minuten im Ofen backen, bis er leicht knusprig ist.
- 02Schritt 2
In einer Schüssel Magerquark, restliches Olivenöl (15g), Zitronensaft, gehackte Petersilie und Salz verrühren. Die Masse gleichmäßig auf die Lachsfilets streichen.
- 03Schritt 3
Die Lachsfilets mit der Quark-Kruste auf ein zweites Backblech legen und für 15–18 Minuten im Ofen backen, bis der Lachs durchgegart ist.
- 04Schritt 4
Brokkoli und Lachs zusammen servieren, optional mit Chimichurri-Sauce (selbst zubereitet aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Salz) beträufeln.