fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Nordisches Rinderfilet-Dampfgericht mit Pastinaken und Dill
Zartes Rinderfilet gedämpft mit nordischen Aromen und einer überraschenden rosa Beilage aus Rote Bete.
Pro Portion454kcalEnergie
Eiweiß40g37 % der Kalorien
Fett23g48 % der Kalorien
Kohlenhydrate17g16 % der Kalorien
ZutatenFür 1 Portion
- 180 gRinderfilet (roh)
- 100 gPastinake
- 50 gRote Bete (vorgekocht)
- 5 gFrischer Dill
- 10 gSenf (mild)
- 15 gOlivenöl
- 3 gMeersalz
- 1 gSchwarzer Pfeffer
Zubereitung5 Schritte · 15 Min
- 01Schritt 1
Schneide das Rinderfilet in 2 cm dicke Scheiben und würze es mit Salz und Pfeffer.
- 02Schritt 2
Abmessen der Pastinake: schäle und schneide sie in dünne Stifte (ca. 5 cm Länge).
- 03Schritt 3
Hinzufügen der Pastinakenstifte und der Rote Bete-Scheiben in einen Dampfeinsatz über kochendem Wasser (ca. 100 ml Wasser im Topf).
- 04Schritt 4
Dünste das Gemüse für 8 Minuten, bis es weich, aber noch bissfest ist.
- 05Schritt 5
Anrichten des gedämpften Rinderfilets auf dem Gemüsebett und beträufeln mit einer Mischung aus Senf und Olivenöl.