fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Nordischer Tofu-Dill-Salat mit geröstetem Wurzelgemüse
Knuspriger Räuchertofu und karamellisierte Pastinaken mit frischem Dill und Senf-Dressing für einen proteinreichen, nordischen Salat.
Pro Portion296kcalEnergie
Eiweiß28g40 % der Kalorien
Fett13g42 % der Kalorien
Kohlenhydrate13g19 % der Kalorien
ZutatenFür 2 Portionen
- 300 gNaturtofu
- 250 gPastinaken
- 5 gSprüh-Kanolaöl
- 10 gDill
- 15 gSenf (mild)
- 10 gApfelessig
- 3 gSalz
- 1 gPfeffer
Zubereitung4 Schritte · 40 Min
- 01Schritt 1
Pastinaken schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 3g Salz, 2g Pfeffer und 3g Sprüh-Kanolaöl vermengen, auf ein Backblech legen und bei 200°C Umluft für 20 Minuten goldbraun rösten.
- 02Schritt 2
Tofu in 1,5 cm Würfel schneiden, mit 2g Salz und 1g Pfeffer würzen. In einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite knusprig anbraten.
- 03Schritt 3
Senf und Apfelessig verrühren, mit dem restlichen Sprüh-Kanolaöl (2g) und fein gehacktem Dill vermengen.
- 04Schritt 4
Geröstete Pastinaken und Tofu-Würfel auf Tellern anrichten, mit dem Senf-Dill-Dressing beträufeln und sofort servieren.