Nordischer Protein-Porridge mit Dill-Senf-Quark und Pastinaken-Apfel-Topping
Ein cremiger, langsam geschmorter Haferporridge mit nordischen Wurzelaromen, frischem Dill und einem würzigen Senf-Quark – perfekt nach dem Training.
- 35 gMore Nutrition Total Protein Whey Vanille
- 60 gZarte Haferflocken
- 280 gHafermilch
- 100 gMagerquark
- 80 gPastinake
- 100 gApfel
- 8 gKörniger Dijonsenf
- 5 gFrischer Dill
- 3 gZitronenabrieb (1 Zitrone)
- 01Schritt 1
Schneiden Sie die Pastinake in feine Würfel (ca. 5 mm) und den Apfel in dünne Scheiben, dann beides in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze mit 2 EL Wasser für 15 Minuten sanft schmoren, bis die Pastinake weich und leicht karamellisiert ist.
- 02Schritt 2
Aufkochen Sie die Hafermilch in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze, geben Sie die Haferflocken hinzu und rühren Sie alles auf kleinster Flamme für 8–10 Minuten cremig ein – das langsame Köcheln gibt dem Porridge seine samtige Konsistenz.
- 03Schritt 3
Abkühlen Sie den fertigen Porridge kurz für 2 Minuten vom Herd, bevor Sie das More Nutrition Total Protein Whey Vanille einrühren, damit das Eiweiß nicht gerinnt – der Porridge sollte noch warm, aber nicht mehr sprudelnd heiß sein.
- 04Schritt 4
Vermengen Sie den Magerquark mit dem körnigen Dijonsenf, dem Zitronenabrieb und dem frisch gehackten Dill in einer kleinen Schüssel zu einem würzigen, cremigen Dressing.
- 05Schritt 5
Anrichten Sie den Protein-Porridge in einer tiefen Schüssel, geben Sie das geschmorte Pastinaken-Apfel-Topping darüber und setzen Sie einen großzügigen Löffel Dill-Senf-Quark in die Mitte.