fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Nordischer Lachs mit Dill-Senf-Kruste und Ofen-Brokkoli
Knuspriger Lachs mit würziger Kruste und zartem Brokkoli – proteinreich und nordisch inspiriert.
Pro Portion434kcalEnergie
Eiweiß32g31 % der Kalorien
Fett24g52 % der Kalorien
Kohlenhydrate18g17 % der Kalorien
ZutatenFür 2 Portionen
- 320 gLachsfilet
- 300 gBrokkoli
- 15 gOlivenöl
- 10 gDijon-Senf
- 5 gFrischer Dill
- 5 gKnoblauch
- 3 gSalz
- 1 gPfeffer
Zubereitung4 Schritte · 30 Min
- 01Schritt 1
Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und in einer Schüssel mit 5g Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 200°C Umluft für 15 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun ist.
- 02Schritt 2
Für die Kruste Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Dijon-Senf mit fein gehacktem Dill und Knoblauch vermischen und gleichmäßig auf die Lachsoberfläche streichen.
- 03Schritt 3
Eine Pfanne mit 10g Olivenöl auf mittlere Hitze erhitzen und die Lachfilets mit der Krustenseite nach unten 3–4 Minuten anbraten. Wenden und weitere 2–3 Minuten garen, bis der Lachs gar ist.
- 04Schritt 4
Lachs und Brokkoli anrichten und mit frischem Dill garnieren.