Nordische Rinderhack-Pfanne mit Pastinaken und Senf-Dill-Sauce
Saftiges Rinderhack mit würziger Senf-Dill-Sauce und karamellisierten Pastinaken – proteinreich und nordisch inspiriert.
- 300 gRinderhackfleisch (15% Fett)
- 250 gPastinaken
- 10 gDill, frisch
- 15 gSenf (mittelscharf)
- 20 gOlivenöl
- 10 gBalsamico-Essig
- 3 gSalz
- 1 gPfeffer
- 01Schritt 1
Pastinaken schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 10 g Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pastinaken 8–10 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseite stellen.
- 02Schritt 2
In derselben Pfanne die restlichen 10 g Olivenöl erhitzen und das Rinderhackfleisch bei hoher Hitze 4–5 Minuten krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 03Schritt 3
Senf und Balsamico-Essig in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Pastinaken zurück in die Pfanne geben und kurz mitwärmen.
- 04Schritt 4
Frischen Dill grob hacken und unter die Hack-Pastinaken-Mischung heben. Nochmals abschmecken und sofort servieren.