Nahöstliche Rinderhack-Dampfbällchen mit Tahini und Za'atar auf Reis
Saftige gedämpfte Hackbällchen mit Za'atar-Würzung, beträufelt mit Tahini und Granatapfelkernen – schnell, proteinreich und aromatisch nahöstlich.
- 180 gRinderhackfleisch
- 4 gZa'atar
- 5 gKnoblauch
- 20 gTahini
- 30 gGranatapfelkerne
- 150 gWeißer Reis (gekocht)
- 3 gSalz
- 10 gZitronensaft
- 01Schritt 1
Abmessen: Rinderhackfleisch, Za'atar, Salz und gepressten Knoblauch in einer Schüssel gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 02Schritt 2
Formen: Aus der Hackmasse 4–5 gleich große Bällchen (ca. 35g je) mit den Händen rollen und auf ein Dampfgitter legen.
- 03Schritt 3
Dämpfen: Einen Topf mit 2–3 cm Wasser zum Kochen bringen, das Gitter einsetzen, Deckel schließen und die Hackbällchen 7–8 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- 04Schritt 4
Vermengen: Tahini und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mit 1–2 EL Wasser zu einer glatten, gießbaren Sauce rühren.
- 05Schritt 5
Anrichten: Gekochten weißen Reis in eine Schüssel geben, die Hackbällchen darauf setzen, Tahini-Sauce darüber träufeln und mit Granatapfelkernen bestreuen.