fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Miso-Kichererbsen-Schmor mit Wakame und Brokkoli
Saftige Kichererbsen in umami-reicher Miso-Dashi-Brühe mit zarten Wakame-Algen und knackigem Brokkoli.
Pro Portion445kcalEnergie
Eiweiß23g23 % der Kalorien
Fett12g26 % der Kalorien
Kohlenhydrate52g51 % der Kalorien
ZutatenFür 2 Portionen
- 200 gKichererbsen (getrocknet)
- 20 gMiso-Paste (weiß oder rot)
- 5 gDashi-Pulver (oder Kombu + Bonitoflocken)
- 5 gWakame-Algen (getrocknet)
- 200 gBrokkoli
- 10 gKnoblauch
- 10 gIngwer (frisch)
- 10 gOlivenöl
- 0,5 gBackpulver
Zubereitung5 Schritte · 40 Min
- 01Schritt 1
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen oder 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und abspülen.
- 02Schritt 2
Dashi-Pulver in 300 ml heißem Wasser auflösen. Miso-Paste einrühren und Knoblauch (gehackt) sowie Ingwer (gerieben) hinzufügen. Aufkochen lassen.
- 03Schritt 3
Kichererbsen und Wakame-Algen in die Brühe geben, Hitze reduzieren und 15–20 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren, bis die Kichererbsen weich sind.
- 04Schritt 4
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in den letzten 5 Minuten der Schmorenzeit dazugeben. Mit ½ TL Backpulver bestreuen und kurz mitgaren.
- 05Schritt 5
Mit Olivenöl beträufeln und heiß servieren.