Miso-Glasierte Putenbrust-Bites mit Wakame
Zart gebackene Putenbrust-Würfel in einer umami-reichen Miso-Dashi-Glasur mit knusprigem Sesam und eingeweichtem Wakame – ein japanischer Protein-Snack direkt aus dem Ofen.
- 170 gPutenbrustfilet
- 20 gWeißes Miso (Shiro Miso)
- 40 gDashi-Brühe (aus Kombu & Bonitoflocken)
- 10 gSesamöl
- 8 gGetrocknetes Wakame
- 8 gSesamsamen
- 5 gIngwer (frisch, gerieben)
- 10 gTamari (glutenfreie Sojasoße)
- 01Schritt 1
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- 02Schritt 2
Vermengen Sie Miso, Dashi-Brühe, Tamari, Sesamöl und frisch geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Glasur.
- 03Schritt 3
Schneiden Sie das Putenbrustfilet in gleichmäßige Würfel von ca. 3 cm Kantenlänge und wälzen Sie sie vollständig in der Miso-Glasur.
- 04Schritt 4
Anrichten der marinierten Putenwürfel auf dem Backblech, mit Sesamsamen bestreuen und für 18–20 Minuten goldbraun backen.
- 05Schritt 5
Einweichen Sie das getrocknete Wakame 5 Minuten in kaltem Wasser, abtropfen lassen und gemeinsam mit den fertig gebackenen Puten-Bites servieren.