Mexikanisches Grill-Omelette mit Limette und Chili
Ein feuriges, gegrilltes Ei-Omelette im mexikanischen Stil mit frischem Koriander und Limettensaft – in unter 15 Minuten fertig.
- 180 gEier
- 20 gRote Chilischote
- 10 gKoriander frisch
- 40 gLimette
- 10 gOlivenöl
- 5 gKnoblauchzehe
- 3 gSalz
- 01Schritt 1
Abmessen und vorbereiten: Chili fein hacken, Knoblauch pressen und Koriander grob zupfen, Limette halbieren und den Saft auspressen.
- 02Schritt 2
Vermengen: Die Eier (ca. 3 mittelgroße) in einer Schüssel mit Salz, gehackter Chili und Knoblauch kräftig verquirlen.
- 03Schritt 3
Erhitzen: Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem Olivenöl heiß werden lassen, bis das Öl leicht schimmert.
- 04Schritt 4
Grillen: Die Eiermasse in die heiße Grillpfanne gießen und das Omelette bei geschlossenem Deckel ca. 5–6 Minuten stocken lassen, bis die Oberfläche fest ist.
- 05Schritt 5
Anrichten: Das Omelette auf einen Teller gleiten lassen, mit frischem Koriander bestreuen und den Limettensaft gleichmäßig darüber träufeln.