Mexikanischer Putenhack-Limetten-Salat mit Tortilla-Streifen
Knuspriger Rohsalat mit würzigem Putenhack, frischer Limette und Koriander – schnell, sättigend und vollgepackt mit Protein.
- 175 gPutenhackfleisch
- 300 gWeizenmehl (Typ 550)
- 60 gLimette (Saft + Schale)
- 10 gFrischer Koriander
- 15 gRote Chilischote
- 80 gRomanasalat
- 15 gOlivenöl
- 3 gMeersalz
- 01Schritt 1
Abmessen: Das Mehl mit einer Prise Salz und 120 ml Wasser zu einem glatten Teig kneten, dann dünn ausrollen und in schmale Streifen schneiden.
- 02Schritt 2
Rösten: Die Mehlstreifen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann beiseitelegen.
- 03Schritt 3
Anbraten: Das Putenhackfleisch mit 5 g Olivenöl in derselben Pfanne bei hoher Hitze 3–4 Minuten krümelig braten, bis es durchgegart ist.
- 04Schritt 4
Schneiden: Romanasalat in mundgerechte Stücke zupfen, Chilischote fein hacken und Koriander grob zerrupfen.
- 05Schritt 5
Vermengen: Salat, Hackfleisch und knusprige Mehlstreifen in einer Schüssel mit Limettensaft, Limettenabrieb, Chili, restlichem Olivenöl und Salz gut mischen.
- 06Schritt 6
Anrichten: Den fertigen Salat in einer tiefen Schüssel anrichten und mit frischem Koriander bestreuen.