Mexikanischer Lammhack-Salat mit Limette und Chili-Ei-Dressing
Würziges Lammhackfleisch auf knackigem Salat mit einem cremigen Ei-Limetten-Chili-Dressing – schnell, frisch und vollgepackt mit Protein.
- 175 gLammhackfleisch
- 50 gEi (hartgekocht, für Dressing)
- 100 gRömersalat
- 20 gLimettensaft (frisch gepresst)
- 10 gFrischer Koriander
- 15 gRote Chilischote
- 12 gOlivenöl
- 3 gSalz
- 01Schritt 1
Schneiden: Den Römersalat in mundgerechte Stücke schneiden, die Chilischote fein hacken und den Koriander grob zupfen – alles beiseitelegen.
- 02Schritt 2
Anbraten: Das Lammhackfleisch in einer Pfanne mit 6 g Olivenöl bei hoher Hitze ca. 5–6 Minuten krümelig braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
- 03Schritt 3
Würzen: Das gebratene Lammhack direkt in der Pfanne mit Salz und der Hälfte der gehackten Chili abschmecken, dann vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
- 04Schritt 4
Vermengen: Das hartgekochte Ei mit Limettensaft, dem restlichen Olivenöl und der restlichen Chili mit einer Gabel grob zerdrücken und zu einem rustikalen Dressing verrühren.
- 05Schritt 5
Anrichten: Den Römersalat auf einem tiefen Teller verteilen, das warme Lammhack darauf geben, das Ei-Limetten-Dressing darübergeben und mit frischem Koriander abschließen.