Mexikanische Protein-Pancakes mit Limetten-Chili-Salsa
Fluffige Protein-Pancakes auf Pfannenbasis mit frischer Limetten-Chili-Note und Koriander – perfekt nach dem Training.
- 80 gMore Nutrition Protein Pancake Mix
- 55 gEi
- 100 gMagermilch
- 2 gBackpulver
- 15 gLimettensaft (frisch gepresst)
- 10 gRote Chilischote (frisch, fein gehackt)
- 8 gFrischer Koriander (gehackt)
- 8 gKokosöl
- 01Schritt 1
Abmessen: den Protein Pancake Mix, das Backpulver sowie die Magermilch und das Ei in eine Rührschüssel geben.
- 02Schritt 2
Vermengen: alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren und 2 Minuten quellen lassen.
- 03Schritt 3
Schneiden: die Chilischote fein würfeln und zusammen mit dem frisch gepressten Limettensaft und dem gehackten Koriander in einer kleinen Schale zu einer schnellen Salsa rühren.
- 04Schritt 4
Anbraten: das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Teig in 3 Portionen hineingeben und jede Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun braten, bis Blasen an der Oberfläche platzen.
- 05Schritt 5
Anrichten: die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und die Limetten-Chili-Koriander-Salsa großzügig darüber verteilen.