Mediterranes Rinderfilet mit Ofen-Brokkoli und Tomaten
Saftiges Rinderfilet mit knusprigem Brokkoli und sonnengetrockneten Tomaten – proteinreich und mediterran gewürzt.
- 300 gRinderfilet (roh)
- 250 gBrokkoli
- 30 gSonnengetrocknete Tomaten
- 15 gOlivenöl
- 3 gRosmarin (frisch)
- 8 gKnoblauch
- 3 gMeersalz
- 1 gSchwarzer Pfeffer
- 01Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Brokkoli in grobe Röschen teilen, auf ein Backblech legen und mit 10g Olivenöl, 2g Salz und 0,5g Pfeffer vermengen.
- 02Schritt 2
Sonnengetrocknete Tomaten grob hacken und gleichmäßig auf dem Brokkoli verteilen. Das Blech für 15 Minuten in den Ofen schieben.
- 03Schritt 3
In der Zwischenzeit das Rinderfilet mit dem restlichen Olivenöl (5g), gehacktem Knoblauch (5g), Rosmarin (3g), 1g Salz und 0,5g Pfeffer einreiben.
- 04Schritt 4
Nach 15 Minuten das Filet auf das Blech legen und weitere 10–12 Minuten im Ofen garen (je nach gewünschtem Gargrad).
- 05Schritt 5
Filet aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit dem Brokkoli und Tomaten anrichten.