fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Mediterraner Lachs mit Brokkoli und Zitronen-Oliven-Öl
Lachs wird im Ofen mit Brokkoli geschmort und mit frischer Petersilie verfeinert – proteinreich und aromatisch.
Pro Portion427kcalEnergie
Eiweiß32g31 % der Kalorien
Fett23g51 % der Kalorien
Kohlenhydrate18g18 % der Kalorien
ZutatenFür 2 Portionen
- 320 gLachsfilet
- 300 gBrokkoli
- 15 gOlivenöl
- 20 gZitronensaft
- 8 gKnoblauch
- 3 gMeersalz
- 5 gPetersilie
- 1 gSchwarzer Pfeffer
Zubereitung5 Schritte · 30 Min
- 01Schritt 1
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 02Schritt 2
Brokkoli in kleine Röschen teilen und mit 5g Olivenöl, 1g Salz und 0,5g Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen.
- 03Schritt 3
Lachsfilets mit restlichem Olivenöl (10g), Zitronensaft, gepresstem Knoblauch (5g), 2g Salz und 0,5g Pfeffer marinieren. Auf das Backblech neben den Brokkoli legen.
- 04Schritt 4
Alles für 15–18 Minuten im Ofen schmoren, bis der Lachs durchgegart ist (Kern 60°C).
- 05Schritt 5
Frische Petersilie grob hacken und über Lachs und Brokkoli streuen. Sofort servieren.