Mediterrane Protein-Pancakes mit Tomaten-Kräuter-Salsa
Fluffige Protein-Pancakes auf Olivenöl-Basis, angebraten und getoppt mit einer frischen mediterranen Tomaten-Kräuter-Salsa für ein proteinreiches Frühstück.
- 80 gMore Nutrition Protein Pancake Mix
- 55 gEi
- 120 gVollmilch
- 100 gKirschtomaten
- 8 gFrischer Basilikum
- 15 gOlivenöl
- 5 gKnoblauchzehe
- 3 gMeersalz
- 01Schritt 1
Abmessen: Den Protein Pancake Mix, das Ei und die Vollmilch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren – 5 Minuten ruhen lassen.
- 02Schritt 2
Schneiden: Die Kirschtomaten halbieren, die Knoblauchzehe fein hacken und den frischen Basilikum grob zupfen, dann alles in einer kleinen Schüssel mit einer Prise Meersalz und 5 g Olivenöl vermengen.
- 03Schritt 3
Anbraten: Die restlichen 10 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den Pancake-Teig portionsweise (ca. 3 Pancakes) hineingeben und je 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- 04Schritt 4
Würzen: Die Tomaten-Kräuter-Salsa direkt in der Restwärme der Pfanne für 1 Minute leicht anschwitzen, damit die Aromen aufblühen, ohne die Frische zu verlieren.
- 05Schritt 5
Anrichten: Die fertigen Protein-Pancakes auf einem Teller stapeln, die warme Tomaten-Basilikum-Salsa großzügig darüber verteilen und sofort servieren.