Mediterrane Protein-Pancakes mit Tomaten-Kräuter-Salsa
Fluffige Protein-Pancakes aus der Pfanne, getoppt mit einer frischen mediterranen Tomaten-Kräuter-Salsa – perfekt nach dem Training.
- 80 gMore Nutrition Protein Pancake Mix
- 55 gEi
- 120 gVollmilch
- 100 gCherrytomaten
- 8 gFrischer Basilikum
- 12 gOlivenöl
- 2 gMeersalz
- 1 gSchwarzer Pfeffer
- 01Schritt 1
Abmessen: Protein Pancake Mix, Ei und Vollmilch in eine Schüssel geben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren – 2–3 Minuten stehen lassen.
- 02Schritt 2
Schneiden: Cherrytomaten halbieren und mit grob gezupftem Basilikum, einem Spritzer Olivenöl (ca. 4 g), einer Prise Meersalz und Pfeffer zu einer frischen Salsa vermengen.
- 03Schritt 3
Anbraten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das restliche Olivenöl (ca. 8 g) hineingeben und je zwei bis drei Pancakes portionsweise von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten.
- 04Schritt 4
Abschmecken: Pancakes kurz auf einem Teller ruhen lassen, dann die Tomaten-Kräuter-Salsa prüfen und bei Bedarf mit etwas Salz oder Pfeffer nachjustieren.
- 05Schritt 5
Anrichten: Pancakes auf einem Teller stapeln, die mediterrane Salsa großzügig darüber verteilen und nach Wunsch mit knusprigem Brot servieren.