Knuspriger Tempeh-Pfanne mit Granatapfel und Tahini-Dressing
Knusprig angebratener Tempeh mit granatapfel-süßen Granatapfelkernen und cremigem Tahini-Dressing – nahöstliche Aromen in einer proteinreichen Pfannengericht.
- 200 gTempeh
- 50 gGranatapfelkerne
- 20 gTahini
- 15 gOlivenöl
- 3 gZa'atar
- 15 gZitronensaft
- 5 gKnoblauch
- 0,5 gMandel-Extrakt
- 01Schritt 1
Tempeh in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 02Schritt 2
Tempeh-Scheiben von beiden Seiten 3–4 Minuten goldbraun anbraten, bis sie knusprig sind. Mit Salz, Pfeffer und 2 g Za'atar würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.
- 03Schritt 3
In derselben Pfanne den fein gehackten Knoblauch 30 Sekunden anbraten, dann Zitronensaft und die restlichen 1 g Za'atar dazugeben. Kurz köcheln lassen.
- 04Schritt 4
Tahini unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Tempeh zurück in die Pfanne geben und mit den Granatapfelkernen vermengen. Mit Mandel-Extrakt beträufeln und sofort servieren.