Leichter Erdbeer-Fool mit Truwhip
Ein cremiger, fruchtiger Dessertklassiker mit frischen Erdbeeren, leicht gesüßt und perfekt für eine leichte Nascherei.
- 675 g3 1/2 Tassen Erdbeeren
- 80 gAgavendicksaft
- 50 geine Prise Salz
- 3 ggeriebene Zitronenschale
- 8 gfrischer Zitronensaft
- 50 gTruwhip
- 224 gfettfreier Vanille-Chobani
- 336 gfat free Vanilla Chobani
- 01Schritt 1
Erdbeeren waschen, putzen und in eine große Schüssel geben. Mit Agavendicksaft und einer Prise Salz vermengen, bis die Erdbeeren gleichmäßig bedeckt sind.
- 02Schritt 2
Die Erdbeeren mit einer Kartoffelstampfer oder Gabel grob zerdrücken, sodass etwa die Hälfte der Früchte zerdrückt ist, aber noch einige Stücke erhalten bleiben.
- 03Schritt 3
Die Erdbeermasse bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich Blasen am Rand bilden.
- 04Schritt 4
Entstehenden Schaum mit einem Löffel abschöpfen und entfernen.
- 05Schritt 5
Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren, alles gut vermengen und weitere 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist.
- 06Schritt 6
Die Erdbeermasse vollständig abkühlen lassen.
- 07Schritt 7
Truwhip und Vanille-Joghurt in einer separaten Schüssel glatt verrühren.
- 08Schritt 8
Die abgekühlte Erdbeermasse vorsichtig unter die Joghurtcreme heben, sodass eine marmorierte Optik entsteht.
- 09Schritt 9
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden können.
- 10Schritt 10
Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren und mit frischen Erdbeerscheiben oder Minzblättern garnieren.