Knoblauch-Rinderschmorbraten
Ein saftiger Rinderschmorbraten mit intensivem Knoblauch-Aroma, perfekt für ein festliches Mittagessen.
- 50 g2-3 Pfund Rinder- oder Beinrundstück (Roast)
- 50 g3-4 Knoblauchzehen
- 50 gOlivenöl-Spray
- 50 gKosher-Salz
- 50 gfrisch gemahlener Pfeffer
- 10 ggetrockneter, gehackter Rosmarin
- 50 gFleischthermometer
- 01Schritt 1
Nehmen Sie den Braten 1 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur annimmt.
- 02Schritt 2
Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Fleisch ab und trocknen Sie es mit Küchenpapier ab.
- 03Schritt 3
Stechen Sie mit einem scharfen Messer etwa 1,5 cm tiefe Einschnitte in das Fleisch und schieben Sie je eine Knoblauchzehe in jede Öffnung.
- 04Schritt 4
Besprühen Sie das Fleisch leicht mit Olivenöl und würzen Sie es großzügig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Rosmarin.
- 05Schritt 5
Stecken Sie das Fleischthermometer mittig in das Fleisch.
- 06Schritt 6
Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- 07Schritt 7
Legen Sie den Braten in eine ofenfeste Form und schieben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
- 08Schritt 8
Garen Sie den Braten, bis das Thermometer folgende Temperaturen anzeigt: 55°C für medium rare, 60°C für medium oder 65–70°C für durchgebraten.
- 09Schritt 9
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10–20 Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.
- 10Schritt 10
Schneiden Sie den Braten in dünne Scheiben und servieren Sie ihn.