Hähnchen-Rouladen
Zarte Hähnchenschnitzel gefüllt mit würzigem Prosciutto, Käse und Kräutern, knusprig paniert und goldbraun gebacken.
- 240 gHähnchenschnitzel
- 190 gdünne Scheiben magerer Prosciutto
- 120 gfettreduzierter Provolone oder Mozzarella von Sargento
- 120 gVollkorn-italienische gewürzte Paniermehl
- 60 gPecorino Romano
- 50 gZitrone
- 15 gOlivenöl
- 50 gfrisch gemahlener Pfeffer
- 8 gZwiebel
- 50 gOlivenöl Antihaft-Spray
- 01Schritt 1
Die Hähnchenschnitzel unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 02Schritt 2
In einer Schüssel die Vollkorn-Italienischen Paniermehlkrümel mit dem geriebenen Pecorino-Käse vermengen. In einer zweiten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, frisch gemahlenen Pfeffer und fein gehackte Zwiebel verrühren.
- 03Schritt 3
Den Backofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine ofenfeste Form leicht mit Olivenöl-Spray einfetten.
- 04Schritt 4
Jedes Hähnchenschnitzel mit der Zitronen-Öl-Mischung beträufeln, dann gleichmäßig in der Paniermehl-Käse-Mischung wenden, sodass es rundum gut bedeckt ist.
- 05Schritt 5
Jedes panierte Schnitzel mit 2 dünnen Scheiben Prosciutto und 1 Scheibe Käse belegen, fest aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- 06Schritt 6
Die Rouladen mit der Nahtstelle nach unten in die vorbereitete Form legen, erneut leicht mit Olivenöl-Spray besprühen und im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten goldbraun backen, bis sie durchgegart sind.
- 07Schritt 7
Die Rouladen aus dem Ofen nehmen, 2–3 Minuten ruhen lassen, das Garn entfernen und heiß servieren.