Hähnchen mit Ofentomaten und Rotkraut
Zartes Hähnchenfilet trifft auf süße, im Ofen geröstete Tomaten und würziges Rotkraut – ein herzhaftes Gericht für Genießer.
- 240 ghalbierte Kirschtomaten
- 15 grote Zwiebel
- 60 gKnoblauchzehen
- 5 gOlivenöl
- 3 gKräuter der Provence
- 1 gChiliflocken
- 50 gKoschersalz
- 50 gfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50 gOlivenöl-Spray
- 675 ginsgesamt entbeinte, frisch gehackte Basilikumblätter
- 15 gfresh chopped basil
- 01Schritt 1
Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- 02Schritt 2
Wasche die Kirschtomaten und schneide sie halbiert in eine große Schüssel. Schäle die rote Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in feine Streifen. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben.
- 03Schritt 3
Gib die Tomaten, Zwiebeln und den Knoblauch in die Schüssel und vermenge sie mit 5 ml Olivenöl, 3 g Kräuter der Provence, 1 g Chiliflocken, 5 g Salz und 5 g frisch gemahlenem Pfeffer. Rühre alles gut um, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 04Schritt 4
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und besprühe es leicht mit Olivenöl aus der Sprühflasche. Verteile die Tomaten-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Blech.
- 05Schritt 5
Schiebe das Blech in den vorgeheizten Backofen und lasse die Tomaten-Zwiebel-Mischung für 12 bis 15 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind.
- 06Schritt 6
Nimm das Blech aus dem Ofen und erhöhe die Temperatur auf 220°C. Schneide die Hähnchenbrustfilets der Länge nach in zwei dünne Schnitzel.
- 07Schritt 7
Bestreue die Hähnchenschnitzel mit den restlichen 5 g Salz und 5 g Pfeffer und lege sie auf ein separates Backblech oder in eine ofenfeste Form.
- 08Schritt 8
Backe die Hähnchenschnitzel für 10 bis 12 Minuten im Ofen, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
- 09Schritt 9
Serviere die Hähnchenschnitzel mit den gerösteten Tomaten und Zwiebeln, garniert nach Belieben mit frischen Kräutern.