Gebratener Blumenkohl-Auflauf mit Käse
Ein cremiger Blumenkohl-Auflauf mit knusprigem Speck, würzigem Käse und frischen Kräutern – perfekt als herzhafte Hauptmahlzeit oder Beilage.
- 120 gdurchwachsener Speck
- 1.000 getwa 680 g Blumenkohlröschen
- 15 ggepresster Knoblauch
- 80 g1% Buttermilch
- 15 ggeschlagene Butter
- 4 gKosher-Salz
- 50 gfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 30 gfein gehackte frische Schnittlauchröllchen
- 60 ggeriebener fettarmer Cheddarkäse
- 01Schritt 1
Erhitze eine Pfanne und brate den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig. Nimm ihn mit einer Schaumkelle heraus, lege ihn auf Küchenpapier und zerkrümle ihn grob.
- 02Schritt 2
Fülle einen großen Topf mit Wasser, bringe es zum Kochen und gib den Blumenkohl und den gehackten Knoblauch hinein. Koche den Blumenkohl etwa 15–20 Minuten, bis er weich ist. Gieße das Wasser ab und gib den Blumenkohl zurück in den Topf.
- 03Schritt 3
Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- 04Schritt 4
Füge Buttermilch, Butter, Salz und Pfeffer zum Blumenkohl hinzu und püriere alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse. Falls kein Pürierstab vorhanden ist, geht auch ein Mixer.
- 05Schritt 5
Rühre einen Esslöffel der frischen Schnittlauchröllchen unter die Masse und verteile sie auf vier kleine Auflaufformen (je ca. 3/4 Tasse Fassungsvermögen) oder eine große Auflaufform (ca. 20x20 cm). Streue den geriebenen Käse und den zerkrümelten Speck darüber.