Cremige Pilzsuppe mit wenig Fett
Eine leichte, aber cremige Pilzsuppe mit zarten Shiitake- und Champignonstücken, perfekt für eine schnelle Mittagsmahlzeit.
- 45 gMehl
- 960 gWasser
- 20 gHühnerbrühe (Better than Bouillon)
- 140 gShiitake-Pilze
- 224 gChampignons
- 30 gStiel
- 15 gLeichtbutter
- 01Schritt 1
Verrühre 45 g Mehl mit 960 ml kaltem Wasser in einem Mixer glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- 02Schritt 2
Gieße die Mischung in einen mittelgroßen Topf und erhitze sie bei mittlerer Temperatur.
- 03Schritt 3
Füge 20 g Hühnerbrühe (als Pulver oder Paste), 140 g Shiitake-Pilze, 224 g Champignons, 30 g Selleriestangen und 15 g leichte Butter hinzu.
- 04Schritt 4
Bring die Suppe zum Kochen und lasse sie dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- 05Schritt 5
Nimm den Sellerie und eine Tasse Suppe heraus, gib sie in den Mixer und püriere sie fein.
- 06Schritt 6
Gieße die pürierte Mischung zurück in den Topf und lasse die Suppe noch einmal 2–3 Minuten leicht köcheln, bevor du sie servierst.