Aprikosen-Rum-Glasur-Schinken
Ein saftiger, geräucherter Schinken mit süß-würziger Aprikosen-Rum-Glasur, perfekt für festliche Anlässe.
- 210 g8 Pfund geräucherter, durchgegartener, spiralförmig geschnittener Schinken aus Hickoryholz
- 45 gAprikosenmarmelade
- 45 gdunkler Rum
- 01Schritt 1
Heize den Backofen auf 160°C (Umluft) vor.
- 02Schritt 2
Lege den durchgezogenen, geräucherten Schinken (ca. 3,8 kg) mit Spiralschnitt auf ein Gitter in eine ofenfeste Form und gieße 250 ml Wasser hinein.
- 03Schritt 3
Backe den Schinken auf der unteren Schiene etwa 1 Stunde im vorgeheizten Ofen.
- 04Schritt 4
Verrühre in einem kleinen Topf die Aprikosenmarmelade (45 g) mit dem dunklen Rum (45 g) und koche die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5–8 Minuten, bis sie blubbernd und leicht eingedickt ist.
- 05Schritt 5
Nimm den Schinken nach einer Stunde aus dem Ofen und bestreiche ihn großzügig mit der heißen Glasur.
- 06Schritt 6
Backe den Schinken weitere 50–60 Minuten im Ofen, bis die Glasur goldbraun und glänzend ist.