Japanische Rinderhack-Miso-Pfanne mit Wakame und Nelken
Würziges Rinderhackfleisch mit umami-reichem Miso und zartem Wakame – ein blitzschneller japanischer Stir-Fry für maximale Proteindichte.
- 175 gRinderhackfleisch (20% Fett)
- 20 gMiso-Paste (weiß)
- 8 gGetrocknete Wakame-Algen
- 4 gDashi-Pulver
- 8 gFrischer Ingwer
- 10 gSesamöl
- 1 gGemahlene Nelken
- 60 gWasser
- 01Schritt 1
Einweichen: Die getrockneten Wakame-Algen in einer kleinen Schüssel mit lauwarmem Wasser (ca. 60 g) für 3 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.
- 02Schritt 2
Vermengen: Miso-Paste, Dashi-Pulver und gemahlene Nelken in 2 EL des Einweichwassers der Algen zu einer glatten Würzpaste verrühren.
- 03Schritt 3
Anbraten: Sesamöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, Rinderhackfleisch hineingeben und unter ständigem Rühren 4–5 Minuten krümelig und kräftig anbraten.
- 04Schritt 4
Reiben: Frischen Ingwer fein über das angebratene Hackfleisch in die Pfanne reiben und 30 Sekunden mitbraten.
- 05Schritt 5
Hinzufügen: Eingeweichte Wakame und die vorbereitete Miso-Dashi-Paste in die Pfanne geben, alles 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren vermengen und sofort anrichten.