Japanische Protein-Pancakes mit Miso-Karamell-Banane und Wakame
Fluffige Protein-Pancakes im japanischen Stil mit einer umami-süßen Miso-Karamell-Banane und knusprigem Wakame – eine einzigartige Fusion aus Fitness und Washoku.
- 80 gMore Nutrition Protein Pancake Mix
- 60 gEi
- 120 gHafermilch
- 100 gBanane
- 10 gWeißes Miso (Shiro Miso)
- 3 gGetrocknetes Wakame
- 30 gDashi-Brühe (kalt)
- 4 gSprüh-Kanolaöl
- 01Schritt 1
Abmessen: den Protein Pancake Mix, das Ei und die Hafermilch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. 2 Minuten quellen lassen.
- 02Schritt 2
Vermengen: das weiße Miso mit der kalten Dashi-Brühe in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht – diese Miso-Dashi-Glasur beiseite stellen.
- 03Schritt 3
Einweichen: das getrocknete Wakame in kaltem Wasser für 3 Minuten rehydrieren, dann gut abtropfen lassen und grob hacken.
- 04Schritt 4
Anbraten: eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, mit Sprüh-Kanolaöl leicht einsprühen und die Banane in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben 1–2 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, dann die Miso-Dashi-Glasur darüber gießen und 30 Sekunden karamellisieren lassen. Bananen herausnehmen.
- 05Schritt 5
Backen: die Pfanne erneut leicht mit Sprüh-Kanolaöl einsprühen, den Pancake-Teig zu 2–3 kleinen Pancakes hineingeben und bei mittlerer Hitze je 2–3 Minuten pro Seite goldbraun garen.
- 06Schritt 6
Anrichten: die Pancakes auf einem Teller stapeln, die Miso-Karamell-Bananen darauf verteilen und das rehydrierte Wakame als umami-würziges Topping darüber streuen – sofort servieren.