Indische Seitan-Kurkuma-Pfanne mit Joghurt
Knusprig angebratener Seitan mit aromatischen indischen Gewürzen und cremigem Joghurt-Finish – in unter 15 Minuten auf dem Tisch.
- 180 gSeitan (roh)
- 80 gNaturjoghurt (3,5% Fett)
- 3 gKurkuma, gemahlen
- 3 gKreuzkümmel, gemahlen
- 8 gKnoblauch
- 12 gOlivenöl
- 3 gSalz
- 30 gWasser
- 01Schritt 1
Schneiden: Den Seitan in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- 02Schritt 2
Abmessen: Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz in einer kleinen Schüssel bereitstellen, damit sie direkt in die Pfanne kommen.
- 03Schritt 3
Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Seitan hineingeben und 4–5 Minuten rundum goldbraun und knusprig anbraten.
- 04Schritt 4
Rösten: Knoblauch sowie die abgemessenen Gewürze direkt in die Pfanne geben und 1–2 Minuten unter Rühren mitrösten, bis die Aromen aufblühen.
- 05Schritt 5
Vermengen: Wasser einspritzen, Pfanne kurz ablöschen, dann Joghurt unterrühren und alles 1 Minute bei niedriger Hitze zu einer cremigen Sauce vermengen, abschmecken und sofort servieren.