fluxioRezept
Mittag
Geschmorter Tofu mit Kümmel-Kartoffelstampf und Senf-Glasur
Knuspriger Tofu in würziger Senf-Glasur mit cremigem Kümmel-Kartoffelstampf und gedünstetem Brokkoli.
Pro Portion864kcalEnergie
Eiweiß32g15 % der Kalorien
Fett20g22 % der Kalorien
Kohlenhydrate130g63 % der Kalorien
ZutatenFür 2 Portionen
- 360 gNaturtofu fest
- 300 gKartoffeln mehligkochend
- 200 gBrokkoli
- 20 gSenf mittel
- 15 gOlivenöl
- 3 gKümmel gemahlen
- 4 gSalz
- 1 gPfeffer
Zubereitung4 Schritte · 40 Min
- 01Schritt 1
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 15 Minuten weichkochen. Brokkoli in Röschen teilen.
- 02Schritt 2
Tofu abtropfen lassen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 10g Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 03Schritt 3
Senf mit 5g Olivenöl und Kümmel verrühren, über den Tofu geben und 2 Minuten schmoren lassen. Brokkoli separat in 5 Minuten bissfest dämpfen.
- 04Schritt 4
Kartoffeln abgießen, mit 20g Wasser und 2g Salz stampfen. Mit Kümmel abschmecken. Tofu und Brokkoli anrichten, mit Petersilie garnieren.