Geschmorter Thunfisch-Senf-Topf mit Kümmelrüben
Ein herzhafter deutsch-regionaler Protein-Snack, bei dem Thunfisch mit Senf und Kümmel langsam in Gemüsebrühe geschmort wird – rustikal, sättigend und nährstoffreich.
- 165 gThunfisch in Wasser (Dose, abgetropft)
- 150 gKohlrabi
- 80 gKarotte
- 15 gDijon-Senf (ganzkornig)
- 3 gKümmelsamen
- 180 gGemüsebrühe (selbst angesetzt, ungesalzen)
- 8 gRapsöl
- 3 gMeersalz
- 01Schritt 1
Schneiden: Kohlrabi und Karotte in gleichmäßige, etwa 1 cm große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- 02Schritt 2
Erhitzen: Rapsöl in einem kleinen Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Kümmelsamen darin 1–2 Minuten anrösten, bis sie duften.
- 03Schritt 3
Dünsten: Kohlrabi- und Karottenwürfel in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten bei niedriger Hitze sanft dünsten.
- 04Schritt 4
Aufgießen: Gemüsebrühe und Dijon-Senf einrühren, alles gut verrühren und bei niedrigster Stufe 15 Minuten zugedeckt schmoren, bis das Gemüse weich ist.
- 05Schritt 5
Vermengen: Abgetropften Thunfisch vorsichtig unterheben, Meersalz zugeben und weitere 3–4 Minuten mitschmoren, dann warm anrichten.