Geschmorte Rote-Linsen-Bites mit Limette, Chili und Koriander
Cremig geschmorte rote Linsen mit mexikanischen Aromen – als sättigender, proteinreicher Snack mit frischer Limette und Chili.
- 175 gRote Linsen (roh)
- 400 gWasser
- 25 gLimettensaft (frisch gepresst)
- 2 gChiliflocken
- 2 gKreuzkümmel gemahlen
- 8 gKnoblauchzehe
- 10 gOlivenöl
- 8 gFrische Petersilie
- 01Schritt 1
Abmessen: Die roten Linsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- 02Schritt 2
Rösten: Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, die fein gehackte Knoblauchzehe, Chiliflocken und Kreuzkümmel darin 1–2 Minuten anschwitzen, bis die Gewürze duften.
- 03Schritt 3
Aufkochen: Die abgetropften Linsen und das Wasser in den Topf geben, alles zum Kochen bringen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren.
- 04Schritt 4
Schmoren: Den Topf mit einem Deckel leicht versetzt abdecken und die Linsen bei schwacher Hitze 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie vollständig weich und cremig eingedickt sind – bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- 05Schritt 5
Abschmecken: Den frischen Limettensaft unterrühren, mit Salz und bei Bedarf weiteren Chiliflocken nach Geschmack würzen.
- 06Schritt 6
Anrichten: Die Linsenmasse in eine Schale füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren – warm oder auf Raumtemperatur abgekühlt als Snack genießen.