Geschmorte Rinderhack-Bällchen mit Kümmel-Senf-Kruste und Zucchini-Garnitur

Saftige Rinderhack-Bällchen, langsam in Rinderbrühe geschmort und mit einer würzigen Kümmel-Senf-Kruste veredelt – ein herzhafter deutscher Protein-Snack mit regionalem Charakter.

In 5 Schritten fertig.

1. 01

   Vermengen Sie das Rinderhackfleisch mit dem gemahlenen Kümmel, dem fein gehackten Knoblauch und dem Meersalz, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, und formen Sie daraus 4–5 kleine Bällchen.

2. 02

   Erhitzen Sie das Rapsöl in einem kleinen Schmortopf bei mittlerer Hitze und braten Sie die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun an (ca. 3–4 Minuten).

3. 03

   Ablöschen Sie den Topf mit der selbst gekochten Rinderbrühe, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, legen Sie den Deckel auf und lassen Sie die Bällchen 25 Minuten sanft schmoren.

4. 04

   Schneiden Sie die Zucchini in feine Streifen und geben Sie diese in den letzten 5 Minuten der Schmorzeit direkt in den Topf, damit sie weich werden.

5. 05

   Bestreichen Sie die fertigen Hackbällchen großzügig mit dem körnigen Senf und richten Sie alles gemeinsam mit den Zucchini-Streifen auf einem kleinen Teller an.