Gegrilltes Limetten-Chili-Putenfilet mit Erbsen und Koriander
Saftiges Putenbrustfilet in einer frischen Limetten-Chili-Marinade auf der Grillpfanne – mexikanisch würzig, blitzschnell und proteinreich.
- 180 gPutenbrustfilet
- 80 gErbsen (TK oder frisch)
- 50 gLimette (Saft und Abrieb)
- 15 gRote Chilischote
- 10 gFrischer Koriander
- 10 gOlivenöl
- 5 gKnoblauchzehe
- 3 gMeersalz
- 01Schritt 1
Abmessen: Putenbrustfilet zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit der Handfläche leicht flach drücken, damit es gleichmäßig gart.
- 02Schritt 2
Vermengen: Limettensaft, Limettenabrieb, fein gehackte Chilischote, gepresste Knoblauchzehe, Olivenöl und Meersalz in einer kleinen Schüssel zu einer Würzpaste rühren und das Filet von beiden Seiten damit einreiben.
- 03Schritt 3
Anrichten: Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und das gewürzte Putenfilet hineinlegen – ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis deutliche Grillstreifen entstehen und das Fleisch durchgegart ist.
- 04Schritt 4
Dünsten: Erbsen in der Zwischenzeit in einem kleinen Topf mit wenig Wasser 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen, dann abgießen und mit einer Prise Salz abschmecken.
- 05Schritt 5
Schneiden: Gegrilltes Putenfilet in Scheiben schneiden, auf dem Teller neben den Erbsen anrichten und mit frisch gehacktem Koriander sowie einem letzten Spritzer Limettensaft garnieren.