fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Gegrillter Kabeljau mit Senf-Dill-Kruste und Ofen-Spinat
Knusprige Senf-Dill-Kruste auf zartem Kabeljau mit würzigem Ofen-Spinat – proteinreich und nordisch inspiriert.
Pro Portion388kcalEnergie
Eiweiß31g33 % der Kalorien
Fett23g55 % der Kalorien
Kohlenhydrate12g13 % der Kalorien
ZutatenFür 2 Portionen
- 320 gKabeljaufilet (frisch, ohne Haut)
- 200 gSpinat (frisch)
- 20 gDijon-Senf
- 10 gFrischer Dill (gehackt)
- 15 gRapsöl
- 5 gZitronenschale (abgerieben)
- 3 gMeersalz
- 1 gSchwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung3 Schritte · 27 Min
- 01Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Spinat waschen, trocken schütteln und in einer ofenfesten Form mit 10g Rapsöl, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen für 8–10 Minuten blanchieren, bis er zusammenfällt.
- 02Schritt 2
Für die Kruste Dijon-Senf, Dill, Zitronenschale, 5g Rapsöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren. Die Kabeljaufilets mit der glatten Seite nach oben auf ein Backblech legen und die Senf-Dill-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- 03Schritt 3
Die Filets im vorgeheizten Ofen für 10–12 Minuten garen, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch sich leicht mit der Gabel teilen lässt. Mit dem Ofen-Spinat servieren.