Gegrillter Hüttenkäse mit indischem Gewürzmantel und Zitronen-Brokkoli
Hüttenkäse wird mit einer würzigen Gewürzmischung gegrillt und mit knusprigem Brokkoli und Zitronenabrieb serviert – proteinreich und aromatisch.
- 300 gHüttenkäse (Magerstufe)
- 250 gBrokkoli
- 15 gOlivenöl
- 3 gKreuzkümmel (gemahlen)
- 2 gKurkuma (gemahlen)
- 8 gKnoblauch
- 15 gZitrone (Abrieb + Saft)
- 3 gMeersalz
- 01Schritt 1
Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und in einer Schüssel mit 5g Olivenöl, 1g Salz und 5g Zitronensaft vermengen. Auf einem Grillrost oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten knusprig grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
- 02Schritt 2
Für den Hüttenkäse: Hüttenkäse abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Kurkuma, fein gehacktem Knoblauch, 1g Salz und dem restlichen Olivenöl (10g) vermengen. Die Masse zu zwei flachen, etwa 2 cm dicken Patties formen.
- 03Schritt 3
Die Hüttenkäse-Patties auf dem Grillrost oder in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht goldbraun sind und eine feste Struktur haben.
- 04Schritt 4
Die gegrillten Patties auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Zitronenabrieb bestreuen und mit dem gegrillten Brokkoli servieren.