Gegrillte Protein-Pancakes mit Ofenäpfeln und Senf-Kümmel-Quark
Saftige Protein-Pancakes vom Grill treffen auf karamellisierte Ofenäpfel und einen würzigen Senf-Kümmel-Quark – deutsch-regional und eiweißreich zugleich.
- 80 gMore Nutrition Protein Pancake Mix
- 55 gEi
- 100 gVollmilch
- 150 gApfel
- 100 gMagerquark
- 10 gMittelscharfer Senf
- 2 gGemahlener Kümmel
- 1 gGemahlene Nelken
- 01Schritt 1
Abmessen: den Protein Pancake Mix, das Ei und die Vollmilch in einer Schüssel bereitstellen und zu einem glatten Teig verrühren – kurz 2 Minuten ruhen lassen.
- 02Schritt 2
Schneiden: den Apfel in gleichmäßige Spalten (ca. 1 cm dick) teilen, auf ein kleines Backblech legen und mit einer Prise gemahlenem Nelken bestreuen, dann bei 200 °C Ober-/Unterhitze 12 Minuten im Ofen weich garen.
- 03Schritt 3
Vermengen: Magerquark, mittelscharfen Senf und gemahlenen Kümmel in einer kleinen Schüssel glattrühren, bis ein cremiges Dip entsteht, und kühl stellen.
- 04Schritt 4
Grillen: eine Grillpfanne ohne Fett auf mittlere Hitze erhitzen und den Pancake-Teig in drei Portionen nacheinander hineingeben – jede Seite ca. 2–3 Minuten grillen, bis charakteristische Streifen entstehen und der Teig durchgebacken ist.
- 05Schritt 5
Anrichten: die gegrillten Protein-Pancakes auf einem Teller stapeln, die warmen Ofenäpfel daneben platzieren und den Senf-Kümmel-Quark als Topping darübergeben.