Gegrillte Protein-Pancakes mit Limetten-Chili-Sirup und Koriander
Fluffige mexikanische Protein-Pancakes vom Grill mit einem feurig-frischen Limetten-Chili-Sirup und frischem Koriander – kraftvoll nach dem Training.
- 80 gMore Nutrition Protein Pancake Mix
- 55 gEi
- 80 gMagerquark
- 20 gLimettensaft
- 5 gRote Chilischote (frisch, fein gehackt)
- 15 gAgavendicksaft
- 8 gFrischer Koriander (gehackt)
- 8 gKokosnussöl
- 01Schritt 1
Abmessen: Protein Pancake Mix, Ei und Magerquark in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren – er darf ruhig etwas zäher als normaler Pfannkuchenteig sein.
- 02Schritt 2
Vermengen: Limettensaft, fein gehackte Chilischote und Agavendicksaft in einem kleinen Schälchen zu einem fruchtig-feurigen Sirup zusammenrühren und kurz beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden.
- 03Schritt 3
Anbraten: Kokosnussöl auf einer Grillplatte oder einem Grillrost bei mittlerer Hitze erhitzen, dann aus dem Teig 2–3 Pancakes formen und je 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis deutliche Grillstreifen entstehen und die Pancakes durchgegart sind.
- 04Schritt 4
Würzen: Den fertigen Pancakes sofort den Limetten-Chili-Sirup gleichmäßig darübergießen, damit er leicht einzieht und die Oberfläche karamellisiert.
- 05Schritt 5
Anrichten: Frisch gehackten Koriander großzügig über die gestapelten Protein-Pancakes streuen und sofort servieren.