Gegrillte Protein-Pancakes mit Limetten-Chili-Salsa und Koriander
Fluffige, gegrillte Protein-Pancakes auf Basis der More Nutrition Protein Pancake Mix, verfeinert mit frischer Limette, Chili und Koriander für einen mexikanischen Kick.
- 80 gMore Nutrition Protein Pancake Mix
- 300 gWeizenmehl (Type 405)
- 60 gEi
- 200 gMagermilch
- 30 gLimettensaft (frisch gepresst)
- 10 gRote Chilischote (frisch, fein gehackt)
- 10 gFrischer Koriander (gehackt)
- 10 gOlivenöl
- 01Schritt 1
Abmessen: More Nutrition Protein Pancake Mix (80 g) und Weizenmehl (300 g) gemeinsam in eine Rührschüssel geben und kurz vermischen.
- 02Schritt 2
Vermengen: Ei und Magermilch zum Mehlgemisch hinzufügen und alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.
- 03Schritt 3
Würzen: Limettensaft sowie fein gehackte rote Chilischote in den Teig einrühren und kurz ruhen lassen (ca. 3 Minuten).
- 04Schritt 4
Rösten: Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl leicht einfetten, dann je eine Kelle Teig hineingeben und die Pancakes von jeder Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun grillen, bis deutliche Grillstreifen sichtbar sind.
- 05Schritt 5
Anrichten: Fertige Pancakes auf einem Teller stapeln, mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und nach Belieben mit zusätzlichen Limettenspalten servieren.