fluxioRezept
Mittag · Abendessen
Gegrillte Makrele mit Miso-Dashi-Glasur und Ei
Schnelle japanisch inspirierte Makrele mit cremiger Ei-Bestreichung und umami-reichem Dashi-Miso-Glasur.
Pro Portion749kcalEnergie
Eiweiß44g24 % der Kalorien
Fett61g74 % der Kalorien
Kohlenhydrate4g2 % der Kalorien
ZutatenFür 1 Portion
- 180 gMakrele (frisch, filetiert)
- 15 gWeißes Miso
- 2 gDashi-Pulver
- 50 gEi
- 5 gWakame-Algen (getrocknet)
- 10 gSojasauce
- 5 gSesamöl
Zubereitung6 Schritte · 15 Min
- 01Schritt 1
Miso und Dashi-Pulver in einer Schüssel mit 30g warmem Wasser vermengen, bis eine glatte Paste entsteht.
- 02Schritt 2
Makrele mit Sojasauce würzen und die Miso-Dashi-Mischung gleichmäßig auf der Hautseite verteilen.
- 03Schritt 3
Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.
- 04Schritt 4
Makrele in einer heißen Pfanne mit Sesamöl bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart ist.
- 05Schritt 5
Wakame-Algen kurz in 50g heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- 06Schritt 6
Gegrillte Makrele mit dem verquirlten Ei bestreichen und sofort mit den abgetropften Wakame-Algen anrichten.