Gegrillte Magerquark-Dill-Taler mit Senf-Rapsöl und Rote Bete
Knusprig gegrillte Quark-Taler mit nordischem Dill-Senf-Aroma und zartem Rote-Bete-Unterbett – eiweißreich und überraschend herzhaft.
- 180 gMagerquark
- 55 gEi
- 25 gHaferflocken (zart)
- 8 gFrischer Dill
- 10 gDijon-Senf (ganze Körner)
- 12 gRapsöl
- 80 gRote Bete (roh)
- 3 gMeersalz
- 01Schritt 1
Abmessen: Magerquark, Ei, Haferflocken, fein gehackten Dill, Senf und Meersalz in einer Schüssel zusammengeben.
- 02Schritt 2
Vermengen: Alle Zutaten mit einer Gabel gründlich zu einer formbaren Masse verrühren und 5 Minuten quellen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit binden.
- 03Schritt 3
Schneiden: Die rohe Rote Bete schälen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm) hobeln, dann mit wenig Salz leicht würzen.
- 04Schritt 4
Rösten: Eine Grillpfanne mit dem Rapsöl erhitzen, die Quark-Masse zu 3–4 flachen Talern formen und bei mittlerer Hitze je 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis goldbraune Streifen entstehen; Rote-Bete-Scheiben in den letzten 3 Minuten mitgrillen.
- 05Schritt 5
Anrichten: Die gegrillten Rote-Bete-Scheiben als Unterlage auf dem Teller platzieren, die Quark-Taler darauflegen und mit frischen Dillspitzen garnieren.