Gegrillte Kurkuma-Eier mit Kreuzkümmel-Joghurt und Limette
Saftig gegrillte Eier in aromatischer Kurkuma-Marinade, serviert auf frischem Joghurt mit geröstetem Kreuzkümmel und einem Spritzer Limette.
- 180 gEier (ca. 3 Stück)
- 100 gNaturjoghurt (3,5% Fett)
- 3 gKurkuma, gemahlen
- 3 gKreuzkümmel, gemahlen
- 10 gOlivenöl
- 25 gLimettensaft (1 Limette)
- 3 gSalz
- 5 gFrischer Koriander
- 01Schritt 1
Abmessen: Kurkuma, Kreuzkümmel, Olivenöl und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 02Schritt 2
Vermengen: Die Eier hart kochen (8 Min.), anschließend schälen, halbieren und die Schnittflächen großzügig mit der Kurkuma-Marinade einstreichen.
- 03Schritt 3
Rösten: Eine Grillpfanne auf mittlere-hohe Hitze erhitzen und die marinierten Eihälften mit der Schnittfläche nach unten 3–4 Minuten grillen, bis deutliche Grillstreifen entstehen.
- 04Schritt 4
Würzen: Den Naturjoghurt mit dem restlichen Kreuzkümmel, einer Prise Salz und der Hälfte des Limettensafts glatt rühren und auf einem Teller ausbreiten.
- 05Schritt 5
Anrichten: Die gegrillten Eihälften auf dem Joghurt platzieren, mit dem verbleibenden Limettensaft beträufeln und mit frisch gezupftem Koriander garnieren.