Gegrillte Edamame-Misopfanne mit Dashi und Zitrone
Knackig gegrillte Edamame in einer herzhaften Miso-Dashi-Brühe mit Wakame – ein blitzschnelles japanisches Hochprotein-Gericht.
- 180 gEdamame (geschält, roh)
- 20 gMisopaste (hell)
- 5 gDashi-Pulver (natürlich, aus Kombu/Bonito)
- 8 gGetrocknetes Wakame
- 10 gSesamöl
- 30 gZitrone (Scheiben zur Garnitur)
- 120 gWasser
- 2 gSalz
- 01Schritt 1
Aufkochen: 120 ml Wasser in einer kleinen Pfanne erhitzen, Dashi-Pulver einrühren und das getrocknete Wakame darin für 2 Minuten einweichen lassen.
- 02Schritt 2
Rösten: Die geschälten Edamame in einer separaten Grillpfanne bei hoher Hitze mit dem Sesamöl 4–5 Minuten ohne Rühren grillen, bis leichte Röststreifen entstehen.
- 03Schritt 3
Vermengen: Die gegrillten Edamame zur Dashi-Wakame-Brühe geben und kurz umrühren.
- 04Schritt 4
Abschmecken: Misopaste direkt in die Pfanne geben, mit einer Gabel glatt rühren und mit einer Prise Salz abschmecken – nicht mehr kochen lassen, damit das Miso-Aroma erhalten bleibt.
- 05Schritt 5
Anrichten: Die Edamame-Misopfanne in eine Schüssel schöpfen und mit frischen Zitronenscheiben garnieren.